「フードシステム研究」第28巻第1号がJ-STAGEにアップされましたので、お知らせいたします。

「フードシステム研究」28巻1号(2021)(J-STAGE)(新しいページが開きます)

「フードシステム研究」28巻1号(2021)

目    次 

【巻頭言】

雑感-コロナ禍と食関連産業の行方 ・・・・・・・・木立 真直

【研究ノート】

被災時の炊き出しを中心とした食料供給と栄養素等摂取量に関する検討-1953年の「7.18水害」における 御坊平野を中心に- ・・・・・・・・ 保井 智香子・荒木 一視・吉積 巳貴・新山 陽子

【論文】

地震災害がミルクサプライチェーンに及ぼす影響と既存対策の課題-平成30年北海道胆振東部地震を事 例として-  ・・・・・・・・ 清水池 義治・安田 驍・戴 容秦思

【総説】

フランスにおける地域圏食料プロジェクトと地域圏フードシステム-トゥルーズ・メトロポルの事例を 踏まえて-  ・・・・・・・・ 新山 陽子・大住 あづさ・上田 遥

 2019年度秋季研究会 「日本の有機食品市場と消費者行動をめぐって」

【研究会報告】

欧米における有機市場データの収集の実態と日本における課題  ・・・・・・・・ 谷口 葉子

【研究会報告】

有機農産物に対する消費者の選好異質性と購入動機−スキャナーパネルデータによる小松菜消費の分析−・・・・・・・・ 氏家 清和・松岡 宏紀

【書評】

斎藤修編著『フードバリューチェーンの国際的展開』 ・・・・・・・・  野口 敬夫

新山陽子編『フードシステムの未来へ(3) 消費者の判断と選択行動』・・・・・・・・  玉木 志穂

 

以上

日本フードシステム学会編集委員会

お知らせ | 2021/06/23